按“份”点餐避免浪费 校园节俭蔚然成风

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　　近日，记者走访我市多所高校发现，“节约粮食、拒绝浪费”已渐成高校大学生的行动共识。很多大学生的节约意识明显增强，不少高校食堂也频频推出节约新招，食堂浪费粮食的现象明显减少，节俭在校园中逐渐蔚然成风。

　　2月21日，在池州学院食堂内，记者看到多处醒目位置都贴有“节约粮食”“光盘行动”“粒粒皆辛苦”等图文并茂的宣传标语，时刻提醒师生减少粮食浪费，文明用餐。

　　“我们的学生食堂实行小份菜、半份菜、拼菜、套餐等供餐方式；教工食堂按需供餐，按需求量供给、按量计费，设置大、小份，明码标价。除此之外，食堂引进脆皮鸡、烤鸭饭、酸菜鱼、拌饭等多种特色套餐，满足学生多种需求。”池州学院餐饮管理中心主任薛天庆向记者介绍，“食堂全部实现明厨亮灶，监控覆盖食堂全部，大厅显示屏展示一目了然，视频监控回收处浪费情况；学校伙管会成员在就餐时段值班，对浪费较多的学生进行批评教育。”

　　池州学院学生廖晖说：“每次我都会打两三种半份菜，吃多少点多少，一般情况下不会浪费。”

　　在池州职业技术学院食堂的餐具回收处，大部分学生送回的餐盘都比较干净。“从餐厨垃圾清运上，我们明显感觉到学生的节约意识越来越强，现在每日回收的泔水数量逐渐减少，以前一个食堂每天可回收5—6桶泔水，现在3桶都不到，而且泔水中固体所占比例也明显减少。”该校后勤服务中心总经理阮志伟告诉记者。

　　池州职业技术学院食堂将厉行节约理念贯穿到食材采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。在原材料采购方面，发挥集中采购优势，加强计划采购，根据就餐人数变化，及时调整采购计划，减少库存带来的浪费。阮志伟表示：“我们在校生有8000余人，在食堂就餐的约4000人，周末期间，学生就餐人数会因外出等原因大幅减少，于是我们也相应地把周末的备餐量减少约50%。”同时，该校全面加强厨师技能培训和交流，提高菜品质量，减少师生就餐过程中因菜品质量和口味而产生的浪费行为。

　　“我们学校会不定期开展‘光盘行动’，只要把饭菜吃干净，拿餐盘到餐盘回收处就可以领取一盒牛奶当做奖励。一粥一饭，当思来之不易，作为当代大学生，我们必须节约每一粒粮食。”池州职业技术学院学生高鹏告诉记者，“‘光盘行动’我会坚持下去。”